Bauen über Gitea Actions in die Roadmap aufnehmen

Fehlte in Phase 4: das Image soll wie bei der Kantone-App über einen
Versions-Tag gebaut, vor dem Veröffentlichen getestet und in die Gitea-
Registry gestellt werden.

Der Plan hält dazu die Punkte fest, die dort nachträglich korrigiert werden
mussten - vor allem, Werte aus ${{ ... }} nicht direkt in die Shell zu
schreiben, weil Tag-Namen Sonderzeichen enthalten dürfen und der Job ein
Registry-Token hält.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01GR4bNaj9GtRu57J4Niii8o

projekt.md

@@ -127,3 +127,7 @@ kinderkleider-app/
 - [ ] **Phase 4: Containerisierung & Deployment**
   - [ ] `Dockerfile` & `docker-compose.yml` schreiben
   - [ ] Persistence per Volume-Mount für Datenbank & Bild-Uploads
+  - [ ] Gitea Actions: Image bei einem Versions-Tag (`v*`) bauen, testen und in
+        die Registry stellen — gleiches Vorgehen wie bei der Kantone-App
+        (`.gitea/workflows/docker-image.yml` dort als Vorlage)
+  - [ ] Zweite Compose-Datei zum Starten des fertigen Images (ohne Quellcode)